El porc és i ha estat en la tradició culinaria del nostre país el component estrella. Sempre s'ha caracteritzat pel gran aprofitament de l'animal ja des de les cases de pagès quan és feia la matança del porc.
La carn de porc es consumeix fresca, embutdida, en salaó, etc...
El greix en la carn de porc és el seu component més variable, ja que depèn de l'espècie, raça, sexe, edat, tall de la carn, peça que es consumeixi i l'alimentació de l'animal.
Amb un pes de canal de 80 a 90 quilos, i una edat que pot variar entre els 5 o 6 mesos s'obtenen les canals de primera qualitat.
La nostra carn de porc prové d'explotacions de la comarca del Berguedà i Solsonès.
El bon fer dels productors, la proximitat de les explotacions, l'escorxador i les nostres intal·lcions donen un resultat final en la carn excel·lent.