La Vedella
La nostra vedella prové de petites explotacions de diferents zones del Berguedà (Casserres, La Nou de Berguedà, Puig-Reig, Saldes...) on han aconseguit, amb els millors exemplars de les races adequades, una bona alimentació, i el "saber fer" tradicional, un producte de molt bona qualitat.
Un cop ens arriba la vedella, deixem que la carn maduri el seu temps aconseguint així el punt òptim de les seves propietats abans de servir-la als nostres clients.
Després de passar el temps adequat de maduració la desfem nosaltres mateixos i la servim en diferents formats: peces senceres, en safates filetejada, filetejada envasada al buit o filetejada sense envasar. En les quantitats que us faci falta i segons les vostres necessitats.
